いかなごの釘煮《出来上がり約700g》
《作り方》 1、 調味料を全部鍋に入れ、沸騰したら、いかなごを入れる 2、鍋ごと軽くゆすって煮汁を馴染ませて、穴をあけたアルミホイルで、 落し蓋をして強火で煮る(かき混ぜると、いかなごが崩れる) 3、 沸騰したら中火にして30分程煮る 5、汁気がなくなったらざるにあけて出汁を切り乾かす 6、扇風機などで早く冷やした方が良い 好みに応じて山椒を入れても良い。